Antioxidanter är ämnen som hjälper kroppen att skydda sig mot skador orsakade av fria radikaler. Fria radikaler är instabila molekyler som bildas naturligt i kroppen, bland annat när vi äter eller andas in syre. Om fria radikaler blir för många kan de skada celler och vävnader. Antioxidanter fungerar genom att neutralisera dessa molekyler och minskar därmed risken för skador.
Citat:
"Antioxidanter hjälper kroppen att försvara sig mot skador från fria radikaler."
Kroppen producerar en del antioxidanter själv, men vi får även i oss dem genom maten. De fungerar som ett skyddssystem genom att oskadliggöra fria radikaler innan de hinner orsaka skador. Om kroppen inte har tillräckligt med antioxidanter kan fria radikaler bidra till ökad risk för sjukdomar och påskynda åldrandet.
Det finns flera olika typer av antioxidanter som alla fyller olika funktioner i kroppen. Några exempel är vitamin C, vitamin E och betakaroten. Vitamin C är vattenlösligt och skyddar cellerna i blod och vävnader, medan vitamin E är fettlösligt och skyddar cellmembranen. Betakaroten, som finns i bland annat morötter, omvandlas till vitamin A i kroppen och bidrar till ett friskt immunsystem.
Antioxidanter finns i många olika livsmedel, framför allt i frukt och grönsaker. Bär som jordgubbar, hallon och granatäpplen är rika på antioxidanter, men även grönsaker som spenat, broccoli och paprika. Nötter, frön och kryddor som gurkmeja och kanel innehåller också antioxidanter som kan stärka kroppens försvar. Utöver dessa kan man komplettera med kosttillskott för att få i sig tillräckligt mycket.
